몽크 과일이 비만의 세계를 구할 수 있습니까?
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몽크 과일이 비만의 세계를 구할 수 있습니까?

번호 검색 :0     저자 :사이트 편집기     게시: 2020-11-02      원산지 :강화 된

수도사 열매중국 고유의 약용 및 식용 식물의 일종입니다. 전설에 따르면 13 세기 계림의 승려들이 처음 발견하고 사용했지만, 최초의 다큐멘터리 기록은 청나라에 등장했다. 주로 중국 광시 성, 광동성, 푸젠 성, 장시성, 후난 성 및 기타성에 분포하며, 그중 광시 성 생산량은 세계의 80 ~ 90 %를 차지합니다. 뉴질랜드와 다른 국가에서 심었지만 모두 중국이나 동남아시아에서 도입되었습니다.

과거에는 수도사 열매를 1 년에 한 번만 수확 할 수있었습니다. 시장 수요가 증가함에 따라 수도사 재배 범위가 지속적으로 확대되고 있으며, 전통적인 육종 및 밭 관리를 통해 1 년에 두 가지 작물을 수확 할 수있게되었습니다.

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수도사 열매 1 개 = 백설탕 1kg

몽크 과일에는 주로 포도당과 과당과 같은 소량의 천연 설탕이 있습니다. 그러나 일반 과일과는 다릅니다. 단맛은 주로 배당체에서 비롯됩니다. 또한 소량의 단맛을 제공하는 만니톨과 같은 성분도 있습니다. 1970 년대 미국과 일본 과학자들은 몽크 과일의 단맛 소스를 연구하고 모그로 사이드를 발견했습니다. 이것은\"쿠커 비타 신 트리 테르펜 사포닌\"이라는 물질로, 단맛이 자당의 수백 배에 달할 수 있습니다. 말린 몽크 과일 1 개 (평균 15g로 계산)에는 백설탕 1kg에서 생성되는 단맛에 해당하는 천연 단맛 성분이 포함되어있는 것으로 추정됩니다.

식품과 의약품 모두 안전하고 신뢰할 수 있음

Monk Fruit의 안전성에 대한 연구는 거의 없지만 동남아시아에서 수백 년의 식용 및 약용 역사가 있으며 부작용이 기록되지 않았습니다. 몽크 프루트는 중국이 승인 한 최초의 '의약 및 식용 물질'로, 정부가 안전에 대해 전적으로 신뢰하고 있음을 보여줍니다. 중국은 또한 모그로 사이드를 식품 감미료로 승인했습니다.

미국은 2009 년에 Monk Fruit을 식음료에 사용하도록 승인했으며 Monk Fruit 추출물의 \"GRAS \"처리를 승인했습니다. 이는 안전성에 매우 안전하다는 것을 의미합니다. 또한 캐나다, 일본, 싱가포르 및 기타 국가의 공식 부서에서도 몽크 과일의 안전성을 인정하여 어린이, 당뇨병 환자, 임산부 및 수유 부모가 먹을 수 있음을 나타냅니다. 최근 중국 수도사 열매가prises는 관련 기술 문서를 EU에 제출했습니다. 아무 일도 일어나지 않으면 EU에서 식품 감미료로 승인 할 것입니다.

한의학에서는 몽크 과일이 폐 보습, 기침 완화, 가래 제거 효과가 있다고 믿고 있지만 그 기전은 깊이 연구되지 않았습니다. 현대 과학 연구에 따르면 모그로 사이드는 특정 항 염증 및 항산화 효과가 있습니다. 예를 들어, 자유 라디칼이 DNA를 손상시키는 것을 방지 할 수 있습니다. 동물 실험에서 생쥐의 피부암 예방과 같은 특정 항암 특성을 보였지만 항암 메커니즘은 아직 명확하지 않습니다. 당뇨병 쥐 실험에서 몽크 과일 추출물은 혈당을 낮추고 고밀도 지단백 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움이되었습니다. 문헌에는 다른 많은 증거가 있지만 Monk Fruit을 너무 많이 기대할 수는 없습니다.이 연구에 사용 된 복용량은 일반인이 복용 할 수있는 양보다 훨씬 많기 때문입니다.

산업용 애플리케이션에 대한 훌륭한 전망

Mogroside는 열에 안정하고 산과 알칼리에 안정하며 수용성이 좋으며 명백한 금속 맛, 쓴맛, 떫은맛 및 기타 맛 결함이 없어 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 현재 몽크 과일에서 추출한 천연 감미료는 스테비아와 보조를 맞추는 제품이되었습니다. 물론 자당에 필적하는 맛을 얻으려면 식품 산업에서 더 많은 연구와 실험이 필요합니다.

수도사 열매는 물과 식품 등급의 에탄올을 사용하는 간단한 추출 만 필요하며 더 이상 정제 및 결정화가 필요하지 않으며 얻은 분말 또는 액체 추출물을 식품에 직접 사용할 수 있습니다. 추출물은 포도당과 과당을 포함하지 않으며 주로 여러 배당체로 구성됩니다. 배당체의 종류와 함량에 따라 몽크 열매 추출물의 단맛은 백설탕의 100 ~ 250 배에 달합니다. 때때로 식품 회사는 단맛을 줄이기 위해 이눌린, 설탕 알코올 및 기타 물질을 몽크 과일 추출물과 혼합해야합니다.

인공 감미료가 여론의 의문을받는 경우가 많기 때문에 천연 감미료가 미래 개발 트렌드가되었습니다. 유럽과 미국 시장의 발전과 함께 몽크 과일 산업은 여전히 ​​발전의 여지가 많습니다.

체중 감량에 도움이 되셨나요? 식단을 조절하는 것이 더 좋습니다.

몽크 과일 추출물은 거의 에너지를 제공하지 않습니다. 과도한식이 에너지의 세계화와 함께 점점 더 많은 관심을 받고 있습니다.

단맛이 높고 안정성이 좋으며 설탕 전체 또는 일부를 대체 할 수 있습니다. 예를 들어 음료의 설탕을 100 % 대체 할 수 있습니다. 구운 식품과 초콜릿에서 스테비아와 함께 설탕의 약 50 %를 대체 할 수 있습니다.

물론 체중 조절에있어 감미료의 역할은

학계에는 다른 의견이 있습니다. 대부분의 연구에서는 감미료가 체중 조절에 도움이된다고 믿지만 그 효과는 크지 않습니다. 몇 가지 연구에 따르면 감미료는 체중 조절에 전혀 영향을 미치지 않으며 심지어 역효과를 내기도합니다. 제 생각에는 체중 조절은 주로 감미료가 아니라 식단을 조절하겠다는 결심에 달려 있다는 것입니다. 예를 들어, 연구에 따르면 무설탕 음료 또는 무가당 식품을 적극적으로 선택하는 사람들은 지방 섭취, 설탕 첨가 및 알코올 섭취도 조절합니다. 그런 결의가 있다면 몽크 과일이 정말 도움이 될 수 있다고 믿습니다.


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