이눌린 소개
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이눌린 소개

번호 검색 :0     저자 :사이트 편집기     게시: 2021-02-08      원산지 :강화 된

이눌린식물의 예비 다당류입니다. 주로 식물에서 파생됩니다. 다음과 같은 11 개 가족을 포함하여 36,000 개 이상이 발견되었습니다.국화과, Campanulaceae 및 Gentianaceae쌍떡잎 식물, 백합과 및 외떡잎 식물, 나무 가지에서.


예를 들어, 예루살렘 아티 초크와 치커리의 괴경, 모란 (Dali chrysanthemum) 괴경, 엉겅퀴의 뿌리에는 이눌린이 풍부하며 그중 예루살렘 아티 초크에는가장 높은 이눌린 함량.


이눌린 분자31 개의 β-D-frutofuranose와 1-2 개의 pyraninulin 잔기의 중합에 의해 형성되며, fructose 잔기는 β-2,1- 결합으로 연결될 수 있습니다. β (1 → 2) glycosidic bond에 의해 연결된 D-fructose에 의해 형성된 선형 직쇄 다당류로, 종종 끝에 글루코스 잔기가 있고 중합도 (DP)가 2 ~ 60이며, 그 중 평균 중합도 DP≤9.


이눌린또한 불린다단쇄 이눌린. 천연 식물에서 추출한 이눌린은 긴 사슬과 짧은 사슬을 모두 포함합니다. 이눌린의 분자식은 GFn으로 표현되며, 여기서 G는 말단 포도당 단위, F는 과당 분자, n은 과당 단위의 수를 나타냅니다.


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작업 효과


1. 혈중 지질 조절


이눌린 섭취혈청 총 콜레스테롤 (TC) 및 저밀도 지단백 콜레스테롤 (LDL-C)을 효과적으로 감소시키고, 고밀도 지단백 / 저밀도 지단백의 비율을 증가시키고, 혈중 지질 상태를 개선 할 수 있습니다. Hidaka et al. 매일 8g의 단쇄식이 섬유를 섭취 한 50-90 세 노인 환자가 2 주 후에 혈중 트리글리세리드와 총 콜레스테롤 수치를 감소 시켰다고보고했습니다. Yamashita et al. 18 명의 당뇨병 환자에게 8g의 이눌린을 2 주 동안 먹인 경우 총 콜레스테롤은 7.9 % 감소했지만 HDL- 콜레스테롤은 변하지 않았습니다.


위에서 언급 한 매개 변수는 음식을 먹인 대조군에서 변하지 않았습니다. Brighenti et al. 12 명의 건강한 청년들이 4 주 동안 매일 아침 시리얼에 9g의 이눌린을 첨가했을 때 총 콜레스테롤은 8.2 % 감소하고 중성 지방은 26.5 % 감소했습니다.


많은식이 섬유가 장에서 지방을 흡수하여 대변과 함께 남아있는 지방 섬유 복합체를 형성하여 혈중 지질 수치를 감소시킵니다. 또한 이눌린은 장이 끝나기 전에 단쇄 지방산과 젖산으로 발효되며 젖산은 간 대사의 조절제입니다. 단쇄 지방산 (아세테이트 및 프로 피오 네이트)은 혈액에서 연료로 사용될 수 있으며 프로 피오 네이트는 콜레스테롤 합성을 억제합니다.


2. 낮은 혈당


이눌린은 소변에서 포도당을 증가시키지 않는 탄수화물입니다. 장 상부에서 단당류로 가수 분해되지 않으므로 혈당 수치와 인슐린 함량이 증가하지 않습니다. 현재 연구에 따르면 공복 혈당의 감소는 결장에서 올리고 프룩 토스의 발효에 의해 생성 된 단쇄 지방산의 결과입니다.


3. 미네랄 흡수 촉진


이눌린은 Ca2 +, Mg2 +, Zn2 +, Cu2 +, Fe2 + \"및 기타 미네랄의 흡수를 크게 증가시킬 수 있습니다. 보고서에 따르면 10 대는 각각 8 주와 1 년 동안 8g / d (장쇄 및 단쇄 이눌린 프 럭탄)을 섭취합니다. 둘 다 Ca의 흡수를 크게 증가 시켰으며 신체의 뼈 미네랄 함량과 밀도도 크게 증가한 것으로 나타났습니다.


이눌린의 주요 메커니즘은미네랄 원소의 흡수아르:


1) 결장에서 발효 된 이눌린에 의해 생성되는 단쇄 지방은 점막의 토굴을 얕게 만들고 토막 세포가 증가하여 흡수 면적을 증가시키고 맹장 정맥이 더 발달합니다.


2) 발효에 의해 생성되는 산은 결장의 pH를 낮추어 많은 미네랄의 용해도와 생체 이용률을 향상시킵니다. 특히, 단쇄 지방산은 결장 점막 세포의 성장을 자극하고 장 점막의 흡수 능력을 향상시킬 수 있습니다.


3) 이눌린은 일부 미생물에 의한 phytase 분비를 촉진 할 수 있으며, phytase는 phytic acid로 킬레이트 화 된 금속 이온을 방출하여 흡수를 촉진 할 수 있습니다.


4) 발효에 의해 생성 된 특정 유기산은 금속 이온과 킬레이트 화하여 금속 이온의 흡수를 촉진 할 수 있습니다.


4. 장내 미생물 조절, 장 건강 개선 및 변비 예방n


이눌린은 천연 수용성식이 섬유로, 위산으로 가수 분해 및 소화가 거의 불가능합니다. 장 환경을 개선하기 위해 결장의 유익한 미생물에 의해서만 사용됩니다. 연구에 따르면 비피도 박테리아의 증식 정도는 인간 대장의 초기 비피도 박테리아 수에 따라 달라집니다. 초기 비피더스 균 수가 감소하면 이눌린을 사용한 후 증식 효과가 분명합니다. 초기 비피더스 균 수가 많을 때는 국화를 사용한다. 분말 후의 효과는 분명하지 않다. 둘째, 이눌린 섭취는 위장 운동성을 향상시키고, 위장 기능을 개선하며, 소화와 식욕을 증가시키고, 신체 면역을 향상시킬 수 있습니다.

5. 독성 발효 제품의 생산을 억제하고 간을 보호하며 대장 암을 예방합니다.


음식은 소화와 흡수 후에 결장에 도달합니다. 장 부 생균 (E. coli, Bacteroides 등)의 작용으로 많은 독성 대사 산물 (예 : 암모니아, 니트로사민, 페놀 및 크레졸, 2 차 담즙산 등)과 생성 된 단쇄 지방산을 생성 할 수 있습니다. 결장에서 이눌린은 결장의 pH를 낮추고, 부양 균의 성장을 억제하고, 독성 제품의 생성을 감소시키고, 장 벽의 자극을 감소시킬 수 있습니다.


이눌린의 일련의 대사 활동은 독성 물질의 생성을 억제하고, 배변의 빈도와 무게를 증가시키고, 대변의 산도를 높이고, 발암 물질의 배설을 가속화하고, 항암 효과가있는 단쇄 지방산을 생성 할 수 있습니다. 대장 암 예방에 도움이됩니다.


6. 변비를 예방하고 비만을 치료하십시오.


식이 섬유는 위장관에 음식이 머무르는 시간을 줄이고 대변의 양을 늘려 변비를 효과적으로 치료합니다. 체중 감소 효과는 내용물의 점도를 높이고 위에서 소장으로가는 음식의 속도를 줄여 배고픔을 줄이고 음식물 섭취를 줄이는 것입니다.


7. 이눌린에는 소량의 2-9 올리고 프룩 토스가 있습니다.


연구에 따르면 올리고 프룩 토스는 뇌 신경 세포에서 영양 인자의 발현을 증가시킬 수 있으며 코르티 코스 테론에 의한 신경 손상에 좋은 보호 효과가 있습니다. 항 우울 효과.


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